April 15, 2018

冰箱里的蛋糕

和老朋友聊起b牌新出的洗衣剂香味太冲顶不顺。她说家里不用香精系的洗衣剂,因为小孩的衣服都和大人的一起洗。我说我家小孩衣服用婴儿洗衣剂分开洗。她接着解释说,工作后会带工作回家做,要盯促孩子们的功课还有家务要做。所以选着比较快且省时的方法解决。
以此我们聊开了妈妈的话题。
她说有时候看到我面书的story 也有感而发。她是3个孩子的娘,不知有多渴望可以坐下来喝杯茶看看书。
当她说起这个mama time 时,我想起了在冰箱里冷藏了3天还没吃完,已经开始干掉的蛋糕。
未生子前,我可以悠闲的泡杯茶,打开蛋糕盒坐在电脑前,边上网边享受。你又如何料到有朝一日,你那块蛋糕会分成3天才能吃完呢?

孩子出生后,我每天都在盼可以回到以前那种生活模式。比较多的私人空间做自己的事。因为是新手妈妈,家里除了夫妻没大人帮忙照顾,我全天围着小孩转,埋怨先生不帮忙。整个怨妇气质把所有事情怪在身边的人。有好多次要发一篇怨妇妈妈文发泄情绪。后来的现在看了不少两性文章,你该怪罪的是你自己。不长进的是自己。因为是自己的决定才会弄的现在这局面。
有兴趣可以阅读这篇《等着被照顾》这链接

https://womany.net/read/article/15644?ref=fb

还有这篇《后悔当妈的女人》
http://www.cup.com.hk/2018/04/18/mothers-regret-having-children/

我的产后抑郁症还是时不时敲门。我还是做不到大气一些,把事情看化一些。
这两年,我也寻找可以了解我痛苦并和我站在同一阵线的朋友来聊聊。得到的回应都是,看开点。忍着忍着孩子就长大了。这类要我认输的回答。
这两天翻新书看《做一个有风骨的女人》鸡汤类型书籍。看了就想哭。

冰箱里的蛋糕分开3天吃,只是换个吃法。
无论生活变成怎么让人抓狂,我还是尝到了蛋糕的味道。
纠结在想像以前那样坐一整天电脑前吃完整1块蛋糕的生活模式,并不会让我快乐,只会让我变成怨妇。
蛋糕放3天可能会干掉。那么就找个方式改放收纳盒里就会比放在纸盒好多了。

朋友,别放弃自己!

April 11, 2018

爸爸的咖喱面

爸爸从我小时起就在外坡工作,每当回老家吃早餐,他总爱叫咖喱汤面和豆腐酿料。
那是大人的食物。大人爱吃辣。所以家里煮的饭菜都不会有辣。长大了,我也不懂吃辣。尝辣程度只有点心楼那种辣椒程度已叫我辣到流鼻水。
后来我认识了我先生。他很爱吃辣。和他每天的早餐都吃咖喱面。我明明受不了辣,还是跟他一起吃辣。那时只觉得我应该忍受这种大人辣的味道。后来我才知道他全家都爱吃辣。一起吃饭时,送上来的指天椒起码要两大碟才够他们吃。
所以他说家族看起来样子年轻秘诀是因为他们爱吃辣多过甜。他姐姐习惯把指天椒的种子压出来。说这样酱油才会有辣味。我也试看看,才发现原来这样吃指天椒,辣味不在辣椒里,反而这样辣的程度减半我就能吃很多。
可能我也这样慢慢被训练过来吧,还是我担心再多个10年,我看起来比我年长的老公还要老?
渐渐,吃炒饭时我一定要酱油指天椒送着吃才滋味。多么难吃的炒饭只要配指天椒我就能吃完。
渐渐,肉骨茶时我也要把猪肉夹着酱油指天椒来吃。后来我发现每次吃完肉骨茶,辣椒里的酱油不会少。原来是沾肉时汤汁会流到辣椒碟里变成水水不辣了。
现在新吃法是只浇三分之一的酱油,指天椒种子不压碎直接送进口。
变成现在身体,如果舌头太辣,我会打呃,中辣,我会流鼻水。

现在食物要分半给小孩后,我很少叫辣吃。孩子常常闹要爸爸的食物,可是爸爸每次都吃辣。我都会说,爸爸的食物辣辣不能吃。。不过,他家族那么吃辣,我们小孩很快就会挑战了吧?

是不是每个爸爸都爱吃咖喱面呀?

November 30, 2017

快餐的酱料包

为人母后,夫君与朋友外面聚餐。快餐是我晚餐首选了。虽我也知道是垃圾食物。而且今年吃快餐的次数是手指脚趾都数不完呢!
 吃剩的快餐酱料包通常会被我收起来。越收越多,待整理厨房看见它们时就是丢进垃圾桶的下场。其实它们一直没有被使用过。后来我就不收了。
现在快餐店在客人打包的时候,如果客人不特别要求,酱料包一套餐只给2包而已。不够吃啊。渐渐酱料包又被我收集起来。
我在想,酱料包跟我去超市买一支回来的辣椒酱番茄酱是一样功能,何不我也想想怎么使用这些酱料包免收太久又落个丢弃的下场呢?

一次在我弄鸡胸肉汤时,用来点。可能我不爱吃鸡胸。辣椒酱被点很多。但也没让我喜欢吃鸡胸啊。

有天夫君说早餐在家吃。我弄了自己喜欢吃的三文治。大概照顾小孩,煮东西速度也变快了。
把冷藏室剩下两片的火腿不解冻直接切两指宽的大小就放进无油的不沾锅上小火煎烤,让锅的热度融化冰冻的火腿。
然后再去冰箱拿蔬菜鸡蛋起司片和牛油。待两片你浓我浓的火腿能分开了就沾点牛油在上面煎上颜色。接着把1片面包也放在上面烤。此时准备切蔬菜。
火腿取出,面包继续烤好上色了就放到刚用过的砧板上继续放上青菜番茄片起司片再放火腿,浇上日式蛋黄酱,此时准备下点点油热锅煎个sunny side up, 撒点盐巴在蛋黄位置,再磨点颗粒黑胡椒在整颗煎蛋。好了后继续叠放在火腿上,此时把快餐的辣椒酱撕开小口浇到煎蛋上。如你为爱人所做,可以拿酱料包写大字呢! 锅子里剩下的油就用另外一片面包放入边移动边吸油脂,烤脆烤上色再盖到煎蛋上。最后在砧板上对切。切横切斜随君喜欢。反正在厨房吃,就不用碟子装了。
夫君洗刷一轮出来后,我早餐已准备好了。
再煮个咖啡就完成了。

辣椒酱,我建议用麦记。肯记的比较甜,麦记的吃起来配搭鸡蛋还有火腿,会有吃汉堡的错觉。

今天的煎蛋是人生第一次双蛋黄。
认真一看,蛋黄比1颗的来得小。
我喜欢蛋黄流心口感。
所以,还是觉得一颗大蛋黄比较合我心意

November 26, 2017

2018, 新年快乐。。啊?

带孩子的日子真的过得飞快
是不是年纪大了也会觉得日子也过得快呢


2018,还没有写个检讨文,
我已经迫不及待开始写新计划了
看来我真的很想快点restart


2018 我用“ Don't think too much!"















































































..


照顾小孩的日子是颠覆我以前的生活
每次事情不能如我所想的那样进行时
手摆额头,想起以前自由身的生活时
眼泪会自己流下来
很多时候自己也走不出来
累得连话也懒得说


因此,我常告诉自己这么一句话
不要想太多
躺下睡觉时就睡觉 别玩手机了
看戏时就好好享受 别想还有什么家务还没有完成
不要去想 别人怎么想 别人怎么做 别人怎样怎样
这一想就是一发不可收拾























手帐本还是用啊Q客人送的本子
set 下新计划
是个比较容易达成的计划


去年设下的计划
唉,好累。
本来的日子过得挺累了
计划的进行 要么办成了 要么一点都没开始过
年尾写回顾时 心也很疲累
所以新年还是设下一些比较简单容易完成的事情


我比较期待明年过得如何
有什么新发现 新改变
并不在意计划是否全完成


新的手账也不再是能写长篇日记那种
改为写标题式的两行内容


篇外:
弄首页的时光  我好快乐
感觉自己已好长一段日子没做手工
缠人的家伙 什么时候可以学习自己独立自处呢









November 10, 2017

杯子蛋糕

烘焙一直是我不能做好又气馁的食物。
大大话话前前后后都不知做了失败品多少次
就是有那么一种人会做菜但就怎么都学不好烘焙 ? 我就是那种人。
所以很想找个食谱能够简易地在客人来我家时可以很帅气地即刻弄来吃。

在一次机缘看见微波杯子蛋糕的食谱,自己有试过几次。味道是不错但成品样子不能见人。
在大概实验时吃掉半盒bluekey 蛋糕粉后找到了一个我认为马马虎虎能上台面的蛋糕。

我把网上看到的那个食谱增减改良
微波改成烤箱。怎么说,微波出来的蛋糕虽有惊喜,但不是我喜欢的口感。

如果你和我一样是个烘焙臭手的话
那么就试看看这食谱吧! 
不是海绵蛋糕那种,
而是比较像brownies的口感
首先要准备一个大概500ml的大杯子
或是任何你方便倒入模具的容器

把30g牛油用微波100/30秒。
此时预热烤箱150度20分钟
然后用汤匙把2勺糖放入刚微波牛油的杯子,
再来1勺牛奶,
一颗鸡蛋搅拌好倒入,
把滤网架在杯子上
放纯可可粉1勺+蛋糕粉4勺+泡打粉1/2茶匙
过筛入杯子再放1撮盐巴
把全部材料搅拌好就可以倒入模具
放入烤箱时间大概是剩下15分钟

*牛油懒得称可以直接切尾指般粗放入
*牛奶用完就用水代替,没那么香而已
*鸡蛋千万别另外弄那种蛋白霜,我试过。口感好像吃着洗碗的那种海绵
*因为是巧克力味,我另外加了巧克力豆在模具上
*此食谱是3个杯子蛋糕份量。
*如果单是原味就5勺蛋糕粉就可以了
**隔天吃会美味些

矮瓜盖饭

盖饭是我最爱吃的午餐。
简单又快。加颗鸡蛋就营养满分。
可以在准备蒸小朋友粥时在锅里下格一起煮。
看了白老师的矮瓜特辑后,自己再改良。
把矮瓜肉碎变成盖饭版。白老师的没有肉碎。
其实白老师的S2里有几次都看见中华料理。
此盖饭被节目组称为最好吃的盖饭。
真的那么好吃吗? 我心里想,就煮了一次。

首先要先洗好米。水量减半。矮瓜会出很多水。
矮瓜份量以1人1条的份量烹煮。
把短小种的矮瓜切成拇指的宽度,切好几颗洋葱头代替白老师的长葱。
在不沾锅热好大量的油后爆香葱头仔和肉碎,然后一把切好的矮瓜丢进锅里快速翻炒。矮瓜吸油的特质一下就把油吸光光。
以不加水中小火慢慢让矮瓜以自身的水份变软,此时记得翻炒,会焦。大概看见矮瓜身体从白色变成湿身了,就把1汤匙半的酱油以浇锅边的方式浇入翻炒片刻。
最后就可以直接倒入刚才准备要煲的米中。
记得请按'粥'或五谷的模式烹煮。

煮好后,饭会比较湿。锅底会有烧过的酱油饭焦。如果比较喜欢干些,下次水量再减些。
此道盖饭也很适合不吃菜的小朋友吃。记得酱油要减量了。
我试过用本地长矮瓜煮。矮瓜的味道比较重。个人比较喜欢本地矮瓜多些。
挑选矮瓜时,记得在顶部青色部分里面也有紫色的话就会很好吃。当然手感不要太软的比较新鲜

菠菜炒肉碎炒菠菜

今天在市集特地买了菠菜来煮白老师节目的菠菜盖饭。是品种问题还是马来西亚卖的菠菜都是长茎的呢?叶子少可怜。
鱼露,酱油,白醋,砂糖。调好味道我忘了试,就去磨蒜泥。把食谱的大葱换成葱头仔切碎,洋葱切碎,主角菠菜也剪碎。还有灵魂的食材。虾米。冲洗直接切碎。
白在节目中示范清洗菠菜时,只用小刀把根部的皮稍微去掉就可以保留下来。
我觉得这方法很好。多数我会直接切掉,因此在清洗时,水也变成淡青色。菠菜营养溶在水里了。

倒酱汁入锅时,跟白的指示浇锅边。让酱汁提升温度才进入食材里,到底这做法什么不同呢?
煮好。拍照。试吃时。。什么嘛! 就是我妹很会煮的肉碎臭豆味道啊!只是把臭豆换成菠菜。单吃这个真的很咸下。不清楚是韩国干虾没什么味道,还是我的减量调味料调太咸了。

送饭吃时,我也煎了颗sunny side up. 就是太阳蛋。手多放了点盐在蛋黄。其实完全没有需要。
有白饭配时,这菜好下饭。也没之前单吃那么咸了。配起煎蛋,整个味道很平衡。肉碎在之前浇锅的方式味道吃起来很香很入味。跟平时煮肉碎蔬菜时的肉碎味道提升许多。
呀,浇锅果然不同。
那个摆美的辣椒很多时候我都不吃。
食谱中用青阳辣椒拌炒收尾,我怕太辣就不用了。但是,好奇心作怪。就加入一起吃。。是有点辣!可咸味的食物加上辣味就好野味了。只切了四块自己还嫌不够吃呢。

最后总结,一边吃着一边被脑子呼唤是臭豆肉碎味道真的不知好笑还是觉得白的舌头实在太厉害? 下次换其它菜看看味道如何。
食材如洋葱切碎比切片切条更让人容易吃下去。
所以。。咕噜肉的蔬菜是不是切碎了比较不会被遗弃在碟子上啊?